Una barbacoa de pellets es lo más cómodo que hay: es prácticamente un horno de leña con termostato. Pones la temperatura, ella sola va echando pellets y mantiene el calor durante horas. Pero si es tu primera vez, hay dos o tres cosas que el manual da por sabidas y que casi ninguna guía en…
Casi todas las guías de limpieza de barbacoa de gas te dicen lo mismo: cepilla la parrilla, lava con jabón y listo. Y está bien… pero se saltan justo la parte que de verdad importa: los quemadores y lo que hay debajo de la parrilla. Ahí es donde una barbacoa de gas se estropea (o…
Encender una barbacoa de gas es de lo más fácil que hay: abres el gas, aprietas un botón y a cocinar. El problema es que «fácil» no es lo mismo que «seguro», y hay dos o tres cosas que casi ninguna guía te cuenta y que marcan la diferencia entre una parrillada redonda y un…
Imagina una barbacoa en la que pones la temperatura en una pantalla (o desde el móvil), echas unos pellets de madera, y te vas a poner la mesa mientras ella sola mantiene el calor durante horas y le da a la comida un sabor ahumado de verdad. Eso es una barbacoa de pellets: la comodidad…
Hacer una barbacoa parece fácil: fuego, carne, parrilla. Y lo es… hasta que la carne sale seca por fuera y cruda por dentro, todo sabe a líquido de encendido o las salchichas se cargan antes de que el pollo esté hecho. Casi siempre no es mala suerte: es uno de los mismos cinco o seis…
El gas es el rey de la comodidad. Le das al botón, en diez minutos está listo, controlas la temperatura con un mando y al acabar se limpia en un momento. Nada de esperar a las brasas ni de pelearte con el carbón. Si lo que quieres es encender y cocinar sin complicaciones, el gas…
El ahumado tiene fama de cosa de expertos con máquinas carísimas y horas de paciencia. Y sí, se le puede dedicar una vida entera… pero la verdad es que para empezar no necesitas casi nada: si tu barbacoa de carbón tiene tapa, ya tienes un ahumador. Ahumar no es más que cocinar la comida a…
El carbón es para los que no tienen prisa. Tarda más en arrancar que el gas, mancha más y da más trabajo, pero a cambio te da eso que no da ningún otro sistema: el sabor de la brasa de verdad y el ritual. Si has llegado hasta aquí, ya lo tienes decidido. La pregunta…
Es la duda de siempre justo antes de la barbacoa: vas a comprar el carbón y no tienes ni idea de si con un saco vas sobrado o te vas a quedar a medias con los invitados delante. Y quedarte corto es de las pocas cosas que de verdad puede arruinar una barbacoa. La buena…
A nadie le hace ilusión limpiar la barbacoa. Pero es justo lo que separa una que dura diez años de otra que se oxida en dos veranos. La buena noticia: con una rutina sencilla no te lleva ni diez minutos, y tu barbacoa estará siempre lista para el próximo asado. Te cuento cómo hacerlo bien,…